Cocottine con broccoli, besciamella, capperi e acciughe

Dividete a cimette piccole il broccolo, scottatele in acqua salata e sgocciolatele.

Condite la besciamella con pepe, 5/6 acciughe e un cucchiaio di capperi dissalati tritati, poi unite il tuorlo e il pecorino. Controllate la sapidità. Mescolate le verdure scottate alla Besciamella Classica Chef e distribuitele nelle cocottine dopo averle imburrate e cosparse con pangrattato. Completate con una piccola noce di burro, una spolverata di formaggio grattugiato e infornate a 180° per 15 minuti.

Sfornate le cocottine e decoratele con filetti di acciughe, pinoli tostati e frutti di cappero.