Preparazione

  1. 1

    Per le polpettine: tagliate a cubetti il salmone, quindi frullatelo con l’aglio.

    Al composto aggiungete l’amido di riso, lo zenzero, sale e pepe. Amalgamate bene gli ingredienti.

    Con l’impasto formate delle polpettine del peso di circa 20 g, poi passatele nel pangrattato. Rosolate le polpette in padella in un filo d’olio.

  2. 2

    Per la panna allo zafferano: scaldate la Panna Senza Lattosio Chef con lo zafferano e il sale.

  3. 3

    Servite le polpettine con la salsa allo zafferano e completate con la valeriana e le bacche rosa.

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